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Nos 2 menus sont réalisés en fonction des produits de saison. Le chef Alexandre réalise une cuisine de l’instant changeant régulièrement. Valentin égayera vos papilles avec le vin et autres accompagnements en corrélation avec les plats.

Ce menu est renouvelé tous les deux mois en fonction
des produits de saison et de l’inspiration du chef.

Menu Blum

Servi chaque soir du mardi au samedi
Entrée/Plat ou Plat/Dessert: 29,00€
Entrée/Plat/Dessert: 34,00€
ENTRÉES

Escargots en chapelure Panko, poireaux croquants ail / miel / soja et pailles de poireaux
Crémeux cèpes . Eclats de champignons truffés.

Ou

Poulpe mariné saté / cacahuète. Tortellinis patate douce / huile d’olive / citron confit.
Bouillon de cuisson réduit coco / yusu.


PLATS

Filet de veau, jus de carcasse. Girolles à la tonka / poire.
Scorsonères rôtis, espuma pomme de terre / épices douces.

Ou

Médaillon de lotte, chapelure lard / châtaigne. Jus de viande.
Purée et condiment topinambour et poitrine de lard fumée.


DESSERTS

Coing confit cardamome / grenadine. Compotée coings / citron. Ganache yaourt / cardamome.
Tuile poivre Sichuan. Sorbet coing / cardamome / grenadine.

Ou

Potimarron confit au sirop de cacao. Crémeux noix. Truffe potimarron.
Sauce cacao. Tuile vague. Glace noix / grué de cacao.

Art’n Menu

Menu changeant chaque semaine selon l'inspiration du Chef

Le midi, du mardi au vendredi midi inclus
entrée / plat  ou  plat / dessert  – 15,90 €     
entrée / plat / dessert – 18,90 €

 

Le samedi midi
entrée / plat / dessert – 21 €

 

Le soir, du mardi au vendredi soir inclus
 entrée / plat / dessert – 27 €

• Menu du 28/10 au 31/10 • 

 

ENTRÉES
Cuisse de canette confite, épis de maïs et courge spaghetti.
Crumble pain. Velouté maïs / tonka.

Ou

Maquereau au chalumeau. Fenouil rôti et croquant.
Sauce mangue / Galanga.

PLATS
Entrecôte VBF, Béarnaise maison.
Gnocchis et mousseline patate douce. Coco de Paimpol glacés.

Ou

Rouget grondin, Jus pomme de terre / fumet d’arrêtes / citron.
Gnocchis et mousseline patate douce. Coco de Paimpol glacés.

DESSERTS
Tarte tatin coing épices douces et pommes.
Sorbet pommes / épices douces / Banyuls.

Ou

Crémeux banane, biscuit cacahuètes.
Croustillant pailleté feuillantine / chocolat noir. Banane caramélisée.
Lors de votre réservation, n’hésitez pas à nous faire part d’éventuelles allergies ou intolérances.  La cuisine du restaurant recherche la convivialité culinaire, tous les régimes alimentaires sont acceptés : végétarien, vegan , etc. 

 

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