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🚨On recrute en salle ! 🍷 Le restaurant Art'

🚨On recrute en salle ! 🍷

Le restaurant Art'N Blum recherche sa/son partenaire en salle, personne motivée, avec/ou sans expérience, dynamique, souhaitant travailler en binôme avec Valentin notre responsable de salle. ☀️

Restaurant d'une trentaine de couverts, cuisine créative de produits frais, local et de saison, petite équipe et ambiance familiale pour un contrat de 39h / semaine en coupure.

Dimanche et lundi de repos consécutif et demi journée de repos le mercredi soir. Jours fériés non travaillés.✌🏼

Salaire suivant expérience.

💼Envoyer votre CV et lettre de motivation à l'adresse :
restaurant.artnblum@gmail.com
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#restaurantnantes #jobalert #emploirestauration #jobnantes #teamwork #nantesmaville #nantesemploi #jobrestaurant #ambiancefamiliale

Poire confite au lait de coco / épices / safran.

Poire confite au lait de coco / épices / safran. Moelleux croustillant amandes, Namelaka safran / chocolat blanc. Crème glacée poire / lait de cuisson.
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En dessert du menu blum 🍐
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📸 @lisacassiaux
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#dessert #lestablesdenantes #nantestourisme #nantesmaville #restaurantnantes #nantescity #patisserie #foodie #gourmand #poire #poirepochée #frenchpastry #cuisinedesaison #bistronomie #cuisinemaison

Bœuf et tartare coques / algues / gribiche. Jus r

Bœuf et tartare coques / algues / gribiche. Jus réduit. Choux rouges lacto-fermentés, pommes de terre grenailles épices douces. Crème nori/iodes.
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En plat de notre menu Blum 😎
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📸 @lisacassiaux
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#nantesmaville #produitsfrais #cheflife #bistronomie #chouxrouge #nantesfood #nantesfr #restaurantnantes #nantesresto #minantes #nantestourisme #foodphotography #finedining #lestablesdenantes #foodart #foodstagram #instafood

Ballottine de poulet jaune, farce tartufata / éch

Ballottine de poulet jaune, farce tartufata / échalote / ciboulette. Scorsonères confits et croustillants. Sauce Albufera.
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Seconde entrée du menu Blum 😋
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📸 @lisacassiaux
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#restaurantnantes #nantestourisme #lestablesdenantes #nantesmaville #igersnantes #foodnantes #faitmaison #food #produitsfrais #bistronomie #pouletjaune #produitlocaux #mangerbon #instafood #foodlover

Maquereau au chalumeau, lait miso et herbes fraîc

Maquereau au chalumeau, lait miso et herbes fraîches. Pickles shimeji, betteraves en croûte de sel de Guérande. Vinaigrette raifort / xérès.
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En entrée du menu Blum 🍴🔥
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📸 @lisacassiaux
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#maquereau #shimeji
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🍇 L’E.Paulée Nantaise - Jeudi 17 novembre

🍇 L’E.Paulée Nantaise - Jeudi 17 novembre

Un RDV qui met en avant le partage entre la gastronomie nantaise et les vignerons, pour un moment de partage, de découvertes et de convivialité. 😊

Pour cette soirée, le Art’N Blum invite @domaine_grenaudiere qui vous présentera ces différentes cuvées autour d’un menu unique élaboré par le chef Alexandre Pichard.

Tarif : 58€/pers (vins inclus)

➡️ Réservation au 02.40.89.41.56

Menu disponible sur notre site.
Attention nombre de place limité !
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#epauleenantaise #vigneron #muscadet #restaurantnantes #nantesmaville #nantescity #naoned #minnantes #vindenantes #igersnantes #bistronomie #nantesfoodie

Portrait du chef Alexandre Pichard par le guide @g

Portrait du chef Alexandre Pichard par le guide @gaultetmillaufr 📕
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Plat twist, plaisir coupable, chef inspirant (cc @eric.mignard ) découvrez plus en détail le @restaurant.artnblum et son chef 👨🏻‍🍳
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#nantes #restaurantnantes #gaultetmillau #nantesmaville #nantespassion #cheflife #igersnantes #legumes #foodlover #instagood #bistronomie #lestablesdenantes

Choux-fleurs x Passion 🌼 . Parfait choux-fleurs

Choux-fleurs x Passion 🌼
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Parfait choux-fleurs et crémeux fruit de la passion. Pickles de choux-fleurs au sirop de maracuja.
Gel passion et croustillant feuillantine. Crème glacée choux-fleurs.
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📸 @lisacassiaux
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#restaurantnantes #nantesmaville #nantescity #naoned #minnantes #cuisinemaison #desserttime #mangerdesaison #igersnantes #pastrychef #culinaryart #bistronomie #nantesfoodie #maracuja #chouxfleur #fruitpassion

Veau x Algue dulse 🐮🌊 . Noix de veau snacké

Veau x Algue dulse 🐮🌊
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Noix de veau snackée au beurre de dulse et tartare de veau dulse / ciboulette / échalotes.
Jus de veau réduit. Panais confit et gnocchis. Caramel de panais.
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📸 @lisacassiaux
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#restaurantnantes #finedining #nantesmaville #nantescity #nantespassion #bistronomie #cuisinedesaison #nantestourisme #bienmanger #cuisinefaitmaison #dulse #plaisirculinaire #panais #foodnantes #naoned

Croquant et gourmand 🥰 . Panacotta chocolat 72

Croquant et gourmand 🥰
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Panacotta chocolat 72 %, biscuit chocolat lait. Levure torréfiée. Fromage blanc / Baileys.
Croquant chocolat noir. Crème glacée Baileys / Fromage blanc.
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📸 @lisacassiaux
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#restaurantnantes #nantesmaville #nantescity #naoned #minnantes #cuisinemaison #desserttime #mangerdesaison #igersnantes #pastrychef #culinaryart #bistronomie #nantesfoodie #panacotta #bailey

Gourmand et iodé 🐟🔥 . Lieu jaune, jus d’a

Gourmand et iodé 🐟🔥
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Lieu jaune, jus d’arrêtes au citron brûlé. Carmine braisée au chalumeau.
Crémeux Saint Nectaire et noix torréfiées. Sauce huître.
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📸 @lisacassiaux
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#restaurantnantes #produitsfrais #produitsdesaison #bistronomie #foodlove #cheffood #cuisinegourmande #cuisinecreative #chefstime #cuisinemaison #nantesmaville #cuisinepassion #sortiranantes #nantespassion #nantes #restonantes #foodnantes #lieujaune #naoned

En entrée 🔥😋 . Lotte nacrée, croûte de ch

En entrée 🔥😋
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Lotte nacrée, croûte de choux rouge / tandoori.
Pommes dauphines choux rouge. Crème tandoori / zestes orange. Choux rouge acidulé.
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📸 @lisacassiaux
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2022 sera plus délicieuse que jamais ! 😋 Nous

2022 sera plus délicieuse que jamais ! 😋

Nous vous souhaitons une belle année 2022, remplie de découvertes et de bonheur ✨

Animé par la passion du métier et le plaisir du goût, nous continuerons de vous régaler et de vous surprendre pour vous faire vivre des moments uniques ! 😊

Merci d’être toujours au rendez-vous ❤️

On se donne rendez-vous le mercredi 19 janvier pour de nouvelles recettes 🍽
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📸 @lisacassiaux & @paul.stefanaggi
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Kiwi - Céleri 🥝 . Kiwi jaune, espuma pommes ve

Kiwi - Céleri 🥝
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Kiwi jaune, espuma pommes vertes, baba infusé au céleri branche.
Pomme confites et croquantes, Gel kiwi / citron vert. Sorbet kiwi / céleri.
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📸 @lisacassiaux
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#kiwi #kiwijaune #espuma #dessert #lestablesdenantes #nantesmaville #minantes #restaurantnantes #bistronomie #nantesfoodguide #gourmand #cuisinedesaison #cuisinemaison #culinaireinspiratie

Betteraves jaunes en entrée ☀️ . Betteraves j

Betteraves jaunes en entrée ☀️
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Betteraves jaunes en croûte de sel, haddock. Neige de foie gras.
Mousseline de pommes acidulées et œufs de hareng.
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Entrée du menu Blum ✌🏼
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📸 @lisacassiaux
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Un plat naturel au goût sauvage 🐗 . Filet mign

Un plat naturel au goût sauvage 🐗
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Filet mignon de sanglier, croûte saté / ciboulette / ail. Jus réduit. Scorsonères confits au jus de viande, parmesan affiné. Coing au saté.
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📸 @lisacassiaux
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#cuisinedesaison #sanglier #gibier #scorsonere #coing #nantes #bistronomie #cheflife #igersnantes #instanantes #produitsfrais #minnantes #naoned #lestablesdenantes #restaurantnantes #nantesmaville #nantesfood #finedining #nantesfr

Art'n Blum est heureux et fiers d’être présent

Art'n Blum est heureux et fiers d’être présent dans Le Goût de Nantes – Printemps / Été (2021) 🔥

Le Goût de Nantes, c'est 74 recettes par 24 Chefs nantais qui mettent chacune en avant un producteur ou artisan local.

Au Art'n Blum, on tient à valoriser la cuisine locale et de saison, en travaillant au quotidien, pour notre plus grand plaisir, auprès de producteurs locaux👨‍🌾💪🏼

Trois d'entre eux sont d'ailleurs présents dans Le Goût de Nantes :
@vivien_danjou
@lagronaute
@lafermedeschapelles-Andard

Un grand merci à @laurence_goubet / @les.bouillonnantes pour la rédaction de ce livre et à @paul.stefanaggi pour les photos 📸

Disponible en pré-commande dès maintenant sur le site les-bouillonnantes.com! Une belle idée de cadeau de Noël 🎁. Il sera également disponible dans le restaurant 🤗
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En entrée c’est Rouge des Prés 🐮 . Gravlax

En entrée c’est Rouge des Prés 🐮
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Gravlax de bœuf Rouge des Prés. Coulemelle laquée au jus réduit.
Poireaux brulés ail / miel / soja.
Condiments gingembre / ciboulette 🔥
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Boeuf labellisé @bleublanccoeur en provenance direct de la ferme @vivien_danjou 👨‍🌾
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📸 @lisacassiaux
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Gourmandise d’automne 🍄🍂 . Champignon de P

Gourmandise d’automne 🍄🍂
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Champignon de Paris, ganache chocolat Ghana infusé champignons de Paris grillés, insert crème de marron. 🍄
Biscuit noisette. Shimeji séché. Terreau de cacao et sponge cake. Glace châtaigne. 🌰
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En dessert de notre menu Blum 🍴
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📸 @lisacassiaux
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—Entrée— . Pressé de blanquette de veau et p

—Entrée—
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Pressé de blanquette de veau et pomme de terre / Jus de blanquette réduit / Radis / Nori
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Nous sommes heureux de travailler avec Hervé et Thierry de @vivien_danjou qui élèvent depuis près de 20 ans, des vaches de race Rouge des prés.🐮
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Leurs veaux sont élevés sous la mère et tout ce que mangent leurs animaux est produit sur la ferme !🧑‍🌾.
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Un vrai plaisir pour nous de mettre en valeur, dans nos assiettes, le travail de Hervé et Thierry 💪🏼
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