Menus au tarif de 67 € /p. accord mets-vins inclus
Menu de l’é.Paulée Nantaise 2025
Servi au dîner du jeudi 13 Novembre 2025
L’événement solidaire l’é.Paulée Nantaise revient pour sa 8ème édition ! Chefs et vignerons s’associent une nouvelle fois pour une soirée unique dédiée au partage, à la convivialité, à la solidarité, à la découverte de la gastronomie et des vins du vignoble nantais et surtout au plaisir d’être ensemble.
Menu é.Paulée Nantaise 2025
Paneer chalumé, velouté topinambour / vanille. Condiment poire / girolles / vanille Bourbon.
Château-Thébaud 2022 – Domaine de la Grenaudière
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Saint Jacques bateau Trugarez. Crémeux barbes. Espuma céleri rave fumé au bois de hêtre. Pressé de céleri rave / nori.
Clisson 2019 – Domaine de la Grenaudière
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Poulet fermier de 100 jours désossé et farce mousseline volaille / foie gras. Jus de viande réduit. Pulpe patate douce / foie gras et patate douce confite.
Clisson 2016 – Domaine de la Grenaudière
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Figue juste rôtie, crémeux cheddar rouge et glace figue.
Pet Nat 2025 – Domaine de la Grenaudière
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Sphère crémeux citron / zestes, insert coing / citron brulé. Croustillant chocolat pailleté feuillantine. Crème glacée citron / poivre Sichuan.
Cuvée des copains 2022 – Domaine de la Grenaudière
Lors de votre réservation, n’hésitez pas à nous faire part d’éventuelles allergies ou intolérances.
La cuisine du restaurant recherche la convivialité culinaire.
